Braun MultiFry 5 HF5073 – Test frytkownicy beztłuszczowej z grillem

Dodam, że redakcja otrzymała wynagrodzenie za przeprowadzenie testu. Klasycznie nie zobowiązałem się jednak do słodzenia na siłę. Pokażę Ci wszystkie wychwycone przeze mnie dobre, ale i słabsze strony urządzenia. Przejdźmy więc do konkretów!

Cena Braun MultiFry 5 HF5073

Na początku szybki rzut oka na aktualne ceny:

• MediaExpert
• Allegro

Braun MultiFry 5 HF5073 wpisuje się w najbardziej konkurencyjną grupę, mianowicie średni segment cenowy. Masz prawo wymagać równomiernej obróbki, porządnego wykonania i przydatnych funkcji. Ten model celuje w obecność w rankingu frytkownic beztłuszczowych.

Sprawdźmy wspólnie, czy zasługuje na wyróżnienie. Zaczniemy od oceny budowy.

Budowa

Braun HF5073 wygląda podobnie do wielu innych frytkownic beztłuszczowych. Nie ma tu wielkich cech wyróżniających, bo w zasadzie… po co kombinować? Zgrabna bryła, panel sterowania z pokrętłem tuż przed nosem, misa z okienkiem – te kwestie rzucają się w oczy na samym początku.

Istotne, że użyto matowego tworzywa na obudowie, swoją drogą wyglądającego na solidne i trwałe. Obcowałem w przeszłości z frytkownicami typu piano black i zawsze prześladowała je armia mikrorysek. Tutaj tak nie będzie. Sprzęt nie uwidacznia też za bardzo odcisków palców.

Nie mam zastrzeżeń do spasowania. Ta frytkownica pod względem jakości wykonania jest godna swojej ceny.

Za pomocą uchwytu umieszczonego na froncie wyjmiesz misę. Co ważne, dasz radę zrobić to jedną ręką. Dla wielu osób to istotna cecha.

Misa ma 6 l pojemności, co wystarczy nie tylko parom, ale i rodzinom 2 + 1, a może także jeszcze liczniejszym. Taka pojemność to odpowiednik 1,6 kg frytek czy 1,5 kg kurczaka.

Nie da się ukryć, że misa wygląda na przestronną. Gdy tego zechcesz, włożysz do niej ruszt z zestawu. Nadaje się do mycia w zmywarce, zresztą podobnie jak kosz, co przyspieszy czyszczenie.

Okienko inspekcyjne pozwoli Ci z kolei łatwo monitorować stan potrawy. Na panelu znajdziesz sensor aktywujący podświetlenie, więc wszystko dokładnie dojrzysz.

Całkowicie demontując misę i zaglądając do środka frytkownicy Braun, na jaw wychodzą 3 znaczące zalety. Po pierwsze, to model z funkcją grillowania. Po drugie, nie żałowano w nim stali nierdzewnej kosztem tworzyw sztucznych. Po trzecie, urządzenie ma elementy grzewcze na górze, jak i na dole.

Zwiastuje to chrupiące, równomiernie obrobione przysmaki oraz szybsze pieczenie, co niedługo dla Ciebie sprawdzę.

Na koniec tej części testu informacja o gabarytach: 27 cm szerokości, 33,5 cm wysokości oraz 28 cm głębokości. Braun HF5073 jest bardziej kompaktowy od wielu mniej pojemnych frytkownic beztłuszczowych. Obstawiam, że łatwo znajdziesz dla niego miejsce.

Jak widzisz, producent podszedł bardzo praktycznie do konstrukcji swojego sprzętu. W moich recenzjach lubię czepiać się detali, lecz w tym aspekcie nie mam żadnych zastrzeżeń. Porządny, elegancki i dobrze przemyślany konstrukcyjnie model.

Rzecz jasna ważnym elementem budowy jest też panel sterowania. Lećmy więc dalej z testem, przechodząc do sterowania i funkcjonalności!

Sterowanie

Oceniając sterowanie, zwróć uwagę na 3 techniki kulinarne, które wybierzesz srebrnymi przyciskami dotykowymi. To konkretnie AirFry, czyli opiekanie gorącym powietrzem, Grill, a więc grillowanie, a także Fast Oven. Ta ostatnio opcja odnosi się do trybu działania niczym piekarnik szybkoobrotowy.

Producent chwali się 20 programami automatycznymi. Tkwi w tym pewien mały haczyk. Otóż na panelu zauważysz 10 kategorii produktów. Niektóre z nich działają jednak z kilkoma technikami. Zdradzają to podświetlenie ich po wybraniu danego trybu, a także zalecenia z instrukcji.

Przykładowo warzywa współgrają z wszystkimi 3. Producent sugeruje AirFry chociażby do cebulowych krążków, Grill do cukinii lub kukurydzy, a Fast Oven np. do papryki, również faszerowanej. Z drugiej strony, gdy chcesz zrobić domową pizzę lub babeczki, wykorzystasz tylko Fast Oven.

I w ten oto sposób rzeczywiście zyskasz 20 programów, chociaż dotyczących 10 rodzajów żywności. Korzystając z danego programu, frytkownica zajmie się doborem parametrów. Po określonym czasie, często po 10 minutach obróbki, da Ci też sygnał symbolem Shake, aby wyjąć misę i potrząsnąć jej zawartością. Proste, a przydatne.

Wolisz manualne ustawienia? Proszę bardzo, łatwo wyregulujesz czas oraz temperaturę dla każdej techniki kulinarnej. Posłuży Ci do tego pokrętło z przyciskiem. Zakres temperatury to 80 – 220 stopni Celsjusza. Wystarczająco szeroka skala, która niesie za sobą wszechstronność. Timer kończy się z kolei na 60 minutach.

Wracając do programów, nie uwzględniają wagi produktów czy też poziomu zapełnienia misy. Nie traktuj ich jako wyroczni, bo wiele będzie zależeć od wielkości porcji. To jednak normalka. Tylko nieliczne urządzenia, i to zazwyczaj dużo droższe, oferują coś więcej w aspekcie automatyki działania.

Na plus swobodna zmiana parametrów danego programu, również w trakcie jego trwania. To wcale nie taki standard. Do tego w każdej chwili możesz zapauzować działanie sprzętu.

Dopowiem jeszcze, że frytkownica Braun wstępnie się nagrzewa, ale tylko w trybie grillowania, co jest zrozumiałe. Trwa to 10 minut.

Skoro znasz budowę i sterowanie, zobaczmy, jak to wszystko wygląda w praktyce – na przykładzie kilku potraw.

Ocena posiłków

Devolay

Zazwyczaj rozpoczynam testy frytkownic beztłuszczowych od frytek, lecz tym razem wystartowałem od czegoś bardziej skomplikowanego. To konkretnie devolay.

Przygotowałem 2 solidne kotlety tego typu według przepisu znalezionego w Internecie.

Aby wspomóc obróbkę termiczną, użyłem nieznacznej ilości oleju, ale nieporównywalnie mniejszej niż w przypadku smażenia na patelni.

Wykorzystałem technikę Fast Oven w połączeniu z trybem manualnym. Początkowo nastawiłem 180 stopni Celsjusza oraz 15 minut czasu pieczenia. Finalnie wydłużyłem czas o dodatkowe 7 minut, zwiększając wtedy temperaturę do 185 stopni Celsjusza.

W każdym razie frytkownica Braun spokojnie może obrobić takie danie w mniej niż 20 minut. Powinienem po prostu nastawić nieco wyższą temperaturę. Na szczęście zmiana parametrów po starcie jest tu wygodna.

Swoją drogą sprzęt dysponuje aż 2000 W mocy, co rzadko się zdarza. Szczególnie dla 6-litrowych airfryerów.

Okienko inspekcyjne dało mi łatwy podgląd na aktualny stan devolayów. Mogłem bez trudu oszacować, ile jeszcze muszą przebywać w misie. W trakcie obróbki kilka razy przewróciłem je na drugą stronę, aby stały się dobrze opieczone.

Co z efektem? Wybornie! Z wierzchu nie pojawiły się większe przypalenia. Doskonale widać, że airfryer Braun ma dopracowany system cyrkulacji gorącego powietrza. Wyłapałem to już podczas obserwacji przez okienko.

Mój devolay, mimo że był grubszą sztuką, został bardzo podobnie wypieczony z każdej strony.

Myślę, że byłoby tak samo nawet w przypadku umieszczenia w misie 4 sztuk lub jeszcze większej ilości.

Jeżeli chodzi o środek potrawy, ta sama historia. Zero oznak surowości w jakiejkolwiek części oraz brak podejrzanych przypaleń.

Braun MultiFry 5 nie ma wspomagania parowego czy czegoś w tym stylu, natomiast wnętrze devolaya nie przejawiało nadmiernej suchości.

W mojej ocenie ta potrawa była pyszna. I tym razem wcale nie musiałem iść na czyjeś wesele, aby jej skosztować. Wystarczyła chwila roboty i porządny airfryer na kuchennym blacie. Devolay momentalnie zniknął z mojego talerza – całe szczęście, że nie zapomniałem uwiecznić tego testu.

Przejdźmy zatem do kolejnych przysmaków.

Frytki

Czas na frytki. Przygotowałem dość solidną porcję ze świeżych ziemniaków. Dodałem jedną łyżkę oleju, całość dobrze wymieszałem, a następnie przełożyłem do testowanej frytkownicy Braun.

Tym razem zdałem się na program automatyczny do frytek w technice AirFry. Zaproponował 30 minut przy 200 stopniach Celsjusza, co wydawało mi się długim czasem w takiej temperaturze. Mimo to postanowiłem nic nie zmieniać.

Po 10 minutach urządzenie obwieściło sygnałem dźwiękowym i symbolem Shake, aby potrząsnąć zawartością misy. Tak też uczyniłem.

Następnie na bieżąco monitorowałem stan frytek. Po 19 minutach postanowiłem je wyjąć, gdyż wydawały mi się wystarczająco opieczone.

Intuicja mnie nie zawiodła. Uważam, że producent przesadził z czasem tego programu – albo z temperaturą. Osobiście ustawiłbym ok. 25 minut i 180 lub 190 stopni Celsjusza. Pamiętaj jednak, że dużo zależy również od wielkości porcji. Być może ten, kto ustalał nastawy programów, lubi sobie pojeść.

Przechodząc do oceny frytek, smakowały mi. Chrupkie z zewnątrz, miękkie w środku i nieprzesuszone.

Owszem, było kilka za bardzo przypieczonych sztuk (choć nadal akceptowalnych do zjedzenia), ale to normalne zjawisko w airfryerach. Szczególnie w przypadku nie za grubych, własnoręcznie krojonych frytek z ziemniaków.

Osobiście i tak wolę trochę się napracować z krojeniem, niż zdawać się na mrożone, bardziej przetworzone frytki. Kluczowe, że frytkownica Braun zrobiła, co do niej należało – i to dużo szybciej, niż oszacował sam producent.

Żeberka

Wracamy do czegoś dla mięsożerców i to z większym apetytem. Na kolejny test wziąłem wspaniale przyprawione przez moją żonę żeberka, których ilość podołałaby 3 osobom. Zresztą nic nie stoi na przeszkodzie, aby jeszcze bardziej wypakować misę żeberkami, np. dla 5 czy 6 wygłodniałych osób.

Po umieszczeniu potrawy we frytkownicy Braun zdecydowałem się na użycie techniki Fast Oven i manualnego trybu. Kombinacja 25 minut oraz 200 stopni Celsjusza wydała mi się wstępnie odpowiednia.

Obstawiam, że równie dobrze mogłem tu wykorzystać tryb Grill, ale na to i tak przyjdzie jeszcze czas w mojej recenzji, więc spokojnie.

Niemal natychmiast po starcie obróbki moją kuchnię wypełnił piękny zapach żeberek. No właśnie – skoro o zapachu mowa. Wiele frytkownic ma problem z wyczuwalną spalenizną czy też wonią plastiku. W tym wypadku było tak tylko przy pierwszym pieczeniu, zresztą zapach nie był wtedy jakiś bardziej irytujący.

Według moich obserwacji Braun HF5073 nie ma więc tendencji do zasmradzania kuchni czymś podejrzanym. Widząc, jak producent ograniczył plastik wewnątrz (w obszarze wokół misy), nie ma się co dziwić, że tak jest.

Wróćmy do żeberek. Znów nieco przesadziłem z czasem. Już po 20 minutach potrawa wyglądała na solidnie wypieczoną.

Przypominam, że w trybie AirFry i właśnie Fast Oven sprzęt jest momentalnie gotowy do pracy. Nie musi nagrzewać się jak piekarnik. Co za tym idzie, dużo szybciej uzyskasz swoje danie. Nie zmarnujesz czasu, a przy okazji zaoszczędzisz na mniejszym zużyciu energii.

Żeberka doskonale prezentowały się na talerzu i równie dobrze smakowały. Większe kawałki były tak samo dokładnie wypieczone jak te mniejsze.

Mięso łatwo odchodziło od kości, nie okazało się zbyt żylaste i po raz kolejny nie zauważyłem efektu przesuszenia. Wnętrze potrawy było miękkie oraz wystarczająco soczyste, a zewnętrzna część przyjemnie chrupiąca.

Jeżeli lubisz jeść żeberka, ale nie bardzo widzi Ci się długa obróbka termiczna tego dania, znasz już rozwiązanie. To Braun HF5073. Nie zdążyłem nadmiernie zgłodnieć, oczekując finiszu. Szczególnie że znów czas pracy stał się w praktyce krótszy, niż oczekiwałem.

Łosoś

Nie ma to jak zdrowa i smaczna potrawa, prawda? W mojej ocenie łosoś doskonale się w to wpisuje, więc staram się go regularnie jeść – mimo że nie jest to niestety tanie danie.

Uznałem jednak, że nastała świetna okazja na skosztowanie tej rybki. Zwłaszcza że zazwyczaj przygotowuje ją na parze. Tym razem 5 kawałków łososia umieściłem we frytkownicy Braun.

Wcześniej do misy włożyłem ruszt z zestawu, ponieważ zdecydowałem się na tryb Grill. Nie kombinowałem z własnym nastawem, a za to użyłem automatycznego programu. Wskazał 12 minut grillowania w 190 stopniach Celsjusza.

Urządzenie musiało się wstępnie nagrzać i – jak już Ci wspominałem w tej recenzji – potrwało to 10 minut. Następnie jak zahipnotyzowany obserwowałem cały proces przez szybkę. Moją kuchnię znów wypełnił przyjemny zapach potrawy, którą lubię konsumować.

Po upływie 6 minut obróciłem wszystkie kawałki, co akurat nie było już takie przyjemne. Delikatna skórka przykleiła się nieco do rusztu, ale dałem radę ją odkleić. Po fakcie do mojej głowy doszedł jakże zdumiewający fakt, że mogłem przecież lekko posmarować ruszt oliwą. Być może poszłoby jeszcze prościej.

Tym razem nie czułem konieczności wcześniejszego zatrzymania cyklu. Ustawienia od producenta okazały się idealne, a ja czym prędzej przełożyłem łososia na talerze. Dodałem sałatkę i rzecz jasna ziemniaki, bo jak każdy wie – bez nich człowiek się nie naje. A na pewno nie taki duży chłop jak ja.

Co do opinii o tej potrawie, powiem wprost: grillowany łosoś z airfryera bardziej mi zasmakował niż wersja z pary. Miał trochę pełniejszy smak i nie był nadmiernie wilgotny. Chrupiąca, lekko zwęglona skórka znakomicie dopełniła dobrze zarumienione wnętrze.

Nie wyczułem zapachu spalenizny, tworzyw sztucznych czy czegoś w tym stylu. Łosoś nadal przejawiał swoje największe atuty. W kilka minut powędrował do mojego żołądka, dając mi energię na resztę dnia (a przynajmniej na kilka kolejnych godzin).

Smacznie, prosto no i przy okazji dużo szybciej niż przy użyciu parowaru. Dopowiem, że obróbka łososia na parze trwa u mnie zwykle 50 minut. Tutaj potrwała 22 minuty, wliczając w to wstępne nagrzewanie, a efekty smakowe były lepsze.

Waniliowe babeczki

Na początku recenzji wspominałem, że nie będę słodził na siłę. No cóż, poniekąd skłamałem, gdyż na ostatni test trafiło coś wyjątkowo słodkiego, mianowicie waniliowe babeczki. W dodatku w serduszkowych foremkach.

Umieściłem w misie 7 sztuk i skorzystałem z manualnych ustawień w trybie Fast Oven. Według przepisu z Internetu babeczki powinny się piec 20 minut w 180 stopniach Celsjusza.

Airfryer Braun okazał się jednak szybszy. Już po 13 minutach uznałem, że babeczki wyglądają na gotowe, po czym przełożyłem je na talerz.

Szczęśliwa siódemka była równomiernie wypieczona. Nie dojrzałem nawet większej ilości pęknięć, co przecież często towarzyszy tego typu przysmakom.

Rzecz jasna warto w trakcie obróbki sprawdzać stan babeczek, np. wykałaczką. Ja tak zrobiłem, zatem środek okazał się puszysty. Zewnętrzna część przejawiała z kolei należytą kruchość, a całość poskutkowała słodkim smakiem. Zaserwowałem sobie i swojej rodzinie ciekawy podwieczorek.

Gdy babeczki chwilę ostygły, użyłem także lukru oraz posypki. Poziom słodkości wzniósł się na wyżyny. Na co dzień raczej staram się unikać cukru, lecz raz na jakiś czas nie zaszkodzi.

Najważniejsze, że Braun MultiFry 5 HF5073 świetnie sprawdza się w wypiekaniu babeczek czy ciast. Jak widzisz, zastosowanie tego modelu jest ogromne.

Przejdźmy więc do podsumowania, bo jest w nim o czym mówić.

Podsumowanie

Braun MultiFry 5 HF5073 to rewelacyjnie wykonany, funkcjonalny i szybki airfryer. Do tego opłacalny. Trudno znaleźć w tej cenie drugi sprzęt z tyloma technikami kulinarnymi, tak wysoką mocą czy porządną konstrukcją. Celująco zdał moje praktyczne testy.

Nie dostrzegam w nim cech przekreślających sens zakupu. Tak naprawdę trudno mi się do czegokolwiek przyczepić.

Jeżeli mam to zrobić na siłę, automatyczne programy nie są super przydatne. W mojej opinii w większości frytkownic równie dobrze mogłoby ich nie być. Przynajmniej dla mnie, ponieważ najczęściej stosuję ustawienia podawane w przepisach na konkretne dania.

Oprócz tego instrukcja w obrazkowej formie to trochę mało. Dla mnie panel sterowania był od początku oczywisty, zwłaszcza gdy chwilę po nim poklikałem. Niemniej znajdą się osoby, które pewnie będą narzekały na brak bardziej szczegółowych porad odnośnie użytkowania.

Airfryer Braun nie jest też bezgłośny. Słychać szum pracującego wentylatora, jednak raczej nie przeszkadza w prowadzeniu swobodnej rozmowy w okolicy tego urządzenia.

To tyle z mankamentów. Cała reszta to olbrzymie plusy. Dawno nie przeżyłem aż tak pozytywnego zaskoczenia w postaci dopracowanego sprzętu w rozsądnej cenie.

Osobiście polecam Ci Braun HF5073. Zyskasz wielozadaniową maszynę małego AGD do kuchni. Wraz z nią prędko i łatwo przygotujesz przeróżne potrawy, dodatki do nich czy przekąski.

Jeżeli masz dodatkowe pytanie lub własną opinię, napisz komentarz. Ja tymczasem dziękuję Ci za poświęcony czas i mam nadzieję, że do następnego!

Materiał reklamowy dla marki Braun, ponieważ redakcja otrzymała wynagrodzenie za wykonanie testu. Opinia o produkcie pozostaje niezależna i subiektywna.

Ocena Braun MultiFry 5 HF5073:

Odznaczenia Braun MultiFry 5 HF5073: