Czy dynię można mrozić? Jak to zrobić?

Tak, mrożenie dyni jest jak najbardziej możliwe i to pod wieloma postaciami. Bez obaw zamrozisz surową lub pieczoną dynię – pokrojoną w kostki, startą na paski lub przerobioną na mus bądź puree i porcjowaną według uznania.

Poznaj poniższe porady, aby wiedzieć, jak najłatwiej zamrozić dynię. Dzięki temu w przyszłości użyjesz jej według uznania.

Jak zamrozić upieczoną dynię?

1. Poczekaj, aż dynia ostygnie i obierz ją ze skóry. To punkt, który ściśle zależy od samego pieczenia, lecz osobiście polecam odkroić skórkę po upieczeniu. Dlaczego? Z banalnego powodu: łatwiej schodzi.
2. Jak mrozić upieczoną dynię? Jeżeli ma być w kostkach, to musisz je pokroić, a następnie zamrozić na tacce lub desce. Po 2 godzinach przerzuć pokrojoną dynię do torebek/woreczków i umieść w zamrażarce.
3. To nie jedyna opcja, bo można mrozić puree lub mus z dyni. Wtedy zgnieć ją (chociażby tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem) lub zmiksuj. Następnie umieść w kubeczkach, foremkach lub strunowych woreczkach/torebkach i włóż do zamrażarki lub zamrażalnika. Dobrze sprawdzają się próżniowe worki stworzone za pomocą sprzętu, który zawiera ranking zgrzewarek.

Jak zamrozić surową dynię?

1. Dokładnie umyj i wysusz dynię, pozbaw ją skóry i wypestkuj (a suszone pestki dyni bez problemu wykorzystasz jako dodatek do innych dań, wiele osób je praży).
2. Tak jak w poprzednim przypadku, znów masz kilka możliwości. Dalej jedną z nich są kostki, w które trzeba pokroić dynię. Kostki włóż do torebek/woreczków i umieść w zamrażarce lub zamrażalniku.
3. Wiele osób decyduje się na użycie tarki (a konkretniej jej dużych oczek), aby przygotować dynię jako dodatek do zupy czy surówki. W takim przypadku wystarczy ją zetrzeć, włożyć do pojemnika, a na końcu ulokować w zamrażarce lub zamrażalniku.

Zobacz zestawienia sprzętów do chłodzenia i mrożenia:

• Ranking lodówek
• Ranking lodówek do zabudowy
• Ranking zamrażarek
• Ranking lodówek side by side
• Ranking lodówek french door
• Ranking lodówek multidoor
• Ranking lodówek do obudowy

Dodatkowe porady odnośnie mrożenia surowej lub upieczonej dyni

• Jeżeli decydujesz się na kostki, to warto zaplanować ich orientacyjne wymiary. Zależy to często od potrawy, do której mają trafić, lecz za małe kostki rozwalają się w trakcie obróbki cieplnej. Polecam, aby były długie mniej więcej na 3 – 4 cm.
• Pamiętaj, aby kostek dyni nie pakować zbyt ciasno do woreczka lub pojemnika. Nie wypełniaj go do granic możliwości, bo kostki się ze sobą skleją. Druga sprawa, że dynia często troszkę się rozszerza, gdy zamarznie.
• Odwrotnie rób z puree – jeżeli używasz strunowych worków/torebeczek, to zadbaj, aby było w nich jak najmniej powietrza, a więc i wolnej przestrzeni.
• Nawiązując do powyższej rady, przed zamknięciem worka wypchnij z niego powietrze i spłaszcz całość. Jeżeli torebeczek z dyniowym przecierem jest więcej, bez problemu ułożysz je wtedy na stos.
• Nawet gdy do worka powędrują kostki, zadbaj, aby wypchnąć z niego powietrze.
• Worki zawsze układaj na płasko. Dzięki temu ich ciężar rozłoży się równomierniej. Proces mrożenia będzie skuteczniejszy, a jeśli w worku spoczywa dynia w kostkach, to będą one mniej posklejane.
• Ciekawym sposobem mrożenia puree z dyni jest umieszczenie go… w tacce na kostki lodu. Często idealnie do tego pasuje, dzięki czemu sięgniesz po odmierzone porcje. Z drugiej strony to raczej sposób na krótkotrwałe mrożenie, a nie długie przechowywanie.
• Jeżeli masz większe plany co do dyni i zamierzasz ją wykorzystać w wielu wymagających przepisach, to zważ każdy pojemnik/worek, aby wiedzieć, ile masz jej do dyspozycji.
• Dobrym nawykiem jest umieszczanie etykiet lub podpisywanie worków/pojemników – szczególnie gdy mrozisz dynie w różnych formach i w różnym czasie. Wpiszesz wtedy bez problemu datę, a czasem też wagę pakunku.
• Rozmrażanie dyni najszybciej idzie w mikrofalówce (gdy ma funkcję rozmrażania). Inną opcją jest przełożenie jej z zamrażarki do lodówki.

Mrożenie świeżej dyni w całości

Tak, mrożenie dyni w całości jest możliwe… a nawet niesamowicie korzystne pod kątem przechowywania. Nie musisz bowiem obrabiać dyni jak w poprzednich punktach, a jedynie umieścić ją w odpowiednim miejscu.

No i tu pojawiają się problemy, bo gdzie mrozić tak wielką roślinę? Najwygodniej w zamrażarce skrzyniowej (potocznie nazywanej ladą). Nie w każdym domostwie jest jednak taki sprzęt. Z drugiej strony na porządne urządzenie tego typu wcale nie musisz wydawać fortuny.

A jakieś zalecenia co do samej dyni, którą pragniesz zamrozić w całości? Oto one:

• Dynia oczywiście musi być świeża, z nieuszkodzoną skórką.
• Bardzo ważny jest ogonek dyni. Gdy jest urwany, mrożenie w całości najprawdopodobniej odpada. Dlaczego? Chodzi ogólnie o to, aby miąższ nie był odkryty. Inaczej dynia spleśnieje podczas mrożenia i się zmarnuje.

Niektórzy w ogóle uważają, że nie trzeba jakoś szczególnie mrozić całej dyni, a jedynie znaleźć jej w miarę chłodne i zacienione miejsce (np. w piwnicy). Często ten pomysł wypala, ale pamiętaj, że im niższa temperatura, tym wolniejszy rozwój drobnoustrojów.

W każdym razie podstawą mrożenia dyni w całości zawsze jest to, aby nie była jakkolwiek uszkodzona, rozkrojona czy z wyrwanym ogonkiem.

Przez jaki czas przechowywać dynię w zamrażarce?

Zdania są tu podzielone. Niektórzy twierdzą, że do 10 – 12 miesięcy, a inni, że najlepiej do 3 miesięcy. A prawda jest taka, że decydujący wpływ ma forma dyni.

Mrożenie lepiej wytrzymują kosteczki (szczególnie z surowej dyni) niż starta dynia, a tym bardziej puree. W skrajnym przypadku, a więc mrożąc przecier, nie rób tego dłużej niż 3 miesiące. Wtedy nadal masz dużą pewność, że smak i konsystencja dyni nie pogorszą się.

Ogólnie biorąc, dużo owoców i warzyw można mrozić nawet do 12 miesięcy, lecz upływ czasu jest dla dyni mniej korzystny w porównaniu do niektórych produktów z tej grupy. 3 miesiące praktycznie zawsze są bezpieczną granicą dla mrożenia dyni.

• Trik: Jeżeli zamierzasz przechowywać puree z dyni przez kilka miesięcy, to przecedź je (np. drobnym sitkiem). Po co? Usuniesz nadmiar wilgoci i sprawisz, że puree lepiej wytrzyma dłuższe przechowywanie w zamrażarce (a jednocześnie same potrawy będą miały lepszą konsystencję!). Dynie bywają bowiem bardzo wodniste.

Podsumowanie

W sklepach dostępne są gotowe mrożone dynie, które wystarczy jedynie wrzucić do wrzącej wody, aby zrobić zupę – ale to samodzielne mrożenie dyni w wybranej formie da Ci najwięcej możliwości na jej późniejsze wykorzystanie! No i pewność, że rzeczywiście jest pełna witamin, a nie jakiejś chemii.

Jak widzisz, bez większych problemów zamrozisz pieczoną bądź surową dynię, w paskach, kostkach, a także pod postacią puree lub musu.

Przepisów z dynią jest tyle, że bez problemu któryś zainspiruje Cię do stworzenia pysznego i bardzo zdrowego posiłku.

A jeżeli masz swoje sprawdzone sposoby na użycie dyni podczas kulinarnych wyczynów, to podziel się nimi w sekcji komentarzy!

Zobacz też:

1. Jak mrozić pierogi, żeby nie pękały i nie sklejały się?
2. Jak mrozić marchewkę? Czy trzeba ją blanszować?
3. Jak mrozić chleb? Mrożenie i rozmrażanie chleba!
4. Jak długo można mrozić mięso? Ile może leżeć w zamrażarce?
5. Jak mrozić szpinak?
6. Jak mrozić truskawki?