Jak działa płyta indukcyjna?

Co to jest płyta indukcyjna i jak dokładnie działa? Bardzo szybko dowiesz się tego, czytając mój artykuł! Omówiłem w nim nie tylko sam mechanizm działania, ale i inne kwestie, np. budowę, zasilanie, temperaturę nagrzewania czy porównanie z płytą elektryczną.

Jak działa płyta indukcyjna i co to jest?

Spis treści:

    Płyta indukcyjna – co to jest?

    Płyta indukcyjna to jedna z najnowocześniejszych płyt kuchennych. Ma gładką powierzchnię i składa się z kilku pól grzewczych. Wykorzystuje się ją do gotowania i zastępuje ona tradycyjne kuchenki gazowe. Ma nowoczesny, estetyczny design. 

    Płyta indukcyjna jest płaska, jej powierzchnia znajduje się równo z blatem. Dzięki temu jest niemal niewidoczna, a właśnie do takiego minimalizmu dążą współczesne aranżacje.

    Zaletą płyty indukcyjnej jest to, że zajmuje niewiele miejsca na blacie. Można więc łatwo zagospodarować przestrzeń wokół niej. W czym kryje się popularność płyt indukcyjnych i na czym polega zasada ich działania?


    Zobacz płyty indukcyjne w:


    Jak działa płyta indukcyjna?

    Płyta indukcyjna, jak wskazuje jej nazwa, wykorzystuje zjawisko indukcji. Aby je zrozumieć, trzeba zagłębić się nieco w fizykę. Obiecuję jednak, że wyjaśnię to szybko i prosto.

    Indukcja to zjawisko elektromagnetyzmu. Mówiąc inaczej, energia wytwarzana jest przez fale magnetyczne. Odpowiedzialne są za to umieszczone w płycie indukcyjnej zwoje drutów wykonanych z miedzi. Znajdują się dokładnie pod polami grzewczymi. 

    Przez takie miedziane spirale przepływa energia elektryczna. Prąd zmienny zamieniany jest na pole magnetyczne.

    Aby jednak indukcja działała prawidłowo, niezbędne są także odpowiednie garnki. Dlaczego? Ich dno wykonane jest z metalu, który ma właściwości magnetyczne.

    W efekcie po zetknięciu garnka z płytą powstają prądy wirowe. Jakie jest ich zadanie? W kontakcie z metalem wydzielają one ciepło. W ten właśnie sposób płyta indukcyjna spełnia swoje zadanie, gotując bądź smażąc potrawę w postawionym naczyniu.

    Budowa płyty indukcyjnej

    Wiesz już, co to jest płyta indukcyjna i jak działa, warto więc zapoznać się też pokrótce z jej budową.

    Wierzchnia część płyty indukcyjnej to gładka ceramika. Na jej powierzchni wyznaczone są pola grzejne, czyli po prostu palniki, bo można tak to uprościć. Najlepsze płyty indukcyjne często dają możliwość łączenia 2 pól w jedno większe. Umożliwia to gotowanie w podłużnych naczyniach (np. brytfannie).

    Płyta musi wykazywać się dużą wytrzymałością. Wierzchnia tafla ma zwykle grubość ok. 4 mm i jest odporna na wysokie temperatury oraz duże obciążenie. Płyta nie może przecież pękać pod garnkami.

    Pod ceramiczną powierzchnią znajdują się cewki/induktory. Są to wspomniane już spiralnie ukształtowane miedziane druty. Liczba palników waha się od 2 do 4, choć szerokie indukcje 80 cm mogą oferować 5 pól. Na obszarach grzejnych kładzie się garnki i patelnie, najlepiej o dobrze dopasowanej średnicy.

    Na powierzchni płyty znajdziesz także dotykowy panel sterowania. Zwykle opiera się na suwakach lub manipulatorach +/-, którymi ustawiasz poziom grzania lub włączasz funkcję Booster (szybkie gotowanie). Znajdziesz na nim również blokady (np. przed dziećmi). Czasem łatwo je przypadkowo załączyć, więc zawsze warto wiedzieć, jak odblokować swoją płytę indukcyjną.

    Jeżeli chodzi o wykończenie indukcji, panuje tu zróżnicowanie. Spotkasz płyty z metalową ramką, frezem/szlifem, jak i bez tych elementów.

    Dodam jeszcze, że indukcyjne gotowanie nie dotyczy wyłącznie samych płyt. W sklepach spotkasz np. kuchnie indukcyjne wolnostojące, a więc połączenie nowoczesnej płyty z piekarnikiem.

    Zasilanie płyty indukcyjnej

    Płyta indukcyjna nie wymaga podłączenia gazu, nie wykorzystuje też palników ogniowych. Do sprawnego działania potrzebuje jedynie energii elektrycznej.

    Czy do płyty indukcyjnej potrzebna jest siła?

    Niekoniecznie. Można śmiało stwierdzić, że popularniejsze są nawet modele 230 V. Wtedy montaż płyty indukcyjnej staje się trochę łatwiejszy. Większość sieci, szczególnie w blokach, ma właśnie takie napięcie. Płyty indukcyjne podłączane na 400 V charakteryzują się większą mocą i szybszym działaniem, ale wymagają też odpowiednich zabezpieczeń.

    Warto też wiedzieć, co to jest moc przyłączeniowa płyty indukcyjnej.

    To parametr określający największe możliwe zużycie energii przez sprzęt. Podaje się go w kilowatach i w przypadku płyt indukcyjnych wynosi zwykle od 4 kW do 7 kW (czasem więcej). Tę moc przyłączeniową również trzeba dopasować do możliwości sieci w swoim domu lub mieszkaniu.

    Pamiętaj jednak, że dotyczy maksymalnych możliwości płyty, a więc jednoczesnego użycia wszystkich pól indukcyjnych.

    Do jakiej temperatury nagrzewa się płyta indukcyjna?

    Większość producentów pływ indukcyjnych umożliwia użytkownikom dobór temperatury palników do potrzeb. Jak gotujesz wodę, ustawiasz inne parametry, a smażąc kawałek mięsa, zmieniasz je w zależności od swoich preferencji.

    Po włączeniu płyty indukcyjnej w większości przypadków automatycznie nagrzewa się ona ze średnią mocą. Temperaturę zmienia się za pomocą przycisków, strzałek, cyferek, czy innego znaczku, który wybrał producent.

    Czy płyta indukcyjna parzy? Może, jak każda inna kuchenka. Płyta indukcyjna nagrzewa się do 100°C, a nierzadko temperatura pól grzejnych przekracza grubo 200°C. Z pewnością więc trzeba uważać przy gotowaniu, choć bardziej tradycyjne płyty muszą osiągać dużo wyższe temperatury, aby sprawnie działać.

    Płyta indukcyjna a elektryczna – porównanie

    Wiele osób zastanawia się, czym się różni płyta indukcyjna od elektrycznej.

    Drugi typ, podobnie jak bohaterka tego artykułu, wykorzystuje prąd, ale zużywa go znacznie więcej. Zwykła płyta elektryczna nagrzewa się również dłużej niż model indukcyjny. 

    Zaletą płyty elektrycznej jest możliwość wykorzystania różnych rodzajów garnków, nie tylko tych z odpowiednim dnem (jak w przypadku wersji indukcyjnej).

    Porównując więc oba sprzęty, wybór zależy przede wszystkim od Twojego budżetu: tego w momencie zakupu, ale też długo po nim.

    Płyta indukcyjna jest droższa i wymaga zakupu odpowiednich garnków, ale w ostatecznym rozrachunku jest wygodniejsza. Nagrzewa się szybciej i zużywa mniej energii.

    Podsumowanie

    Płyty indukcyjne wydają się przyszłością gotowania. Zastępują powoli wszystkie inne kuchenki, od gazowych po elektryczne. Indukcja jest tańsza w eksploatacji niż pozostałe modele. 

    Jeśli zastanawiasz się, czy nowoczesność w kuchni to dobry wybór, śmiało wybieraj płytę indukcyjną.

    Łatwa obsługa, energooszczędne działanie i szereg udogodnień w poszczególnych modelach to niezaprzeczalne zalety.

    Oceń publikację
    [Głosy: 1 Średnia: 5]
    Subscribe
    Powiadom o
    guest
    0 komentarzy
    Inline Feedbacks
    View all comments