Czy piekarnik parowy rzeczywiście ma istotne przewagi nad zwykłym? Jakie niesie za sobą korzyści i czy ma jakieś wady? Między innymi na te pytania odpowiem Ci w tym poradniku. Prędko poznasz mocne i słabe strony piekarników parowych. Finalnie ustalisz, czy warto kupić ten sprzęt.
Spis treści:
Piekarnik parowy wyróżnia się specjalnym generatorem pary. W praktyce wlewasz wodę do wyjmowanej kasety, a następnie możesz liczyć na gotowanie na parze. Gdy tego zechcesz, użyjesz takiego sprzętu również jak tradycyjnego modelu.
Co więcej, piekarnik parowy potrafi jednocześnie używać swoich grzałek, jak i wtłaczać do komory parę wodną. Urządzenia tego typu należą do bardzo nowoczesnych. Gwarantują szeroki wybór technik kulinarnych.
Na rynku spotkasz też piekarniki z funkcją pary (lub wspomaganiem parą). Cechują się wgłębieniem na dnie komory, gdzie wlewa się wodę. Po uruchomieniu we wnętrzu urządzenia wzrasta temperatura, powodując powstanie pary.
W sprzedaży dostępne są również piekarniki z wbudowanym już pojemnikiem na wodę. Ciecz przedostaje się za sprawą specjalnej rurki na samo dno komory. Dopiero wtedy woda zmienia się w parę.
Najlepsza opcja to jednak generator pary wtłaczający do komory parę wodną pod ciśnieniem. Tylko ten rodzaj nie musi korzystać z grzałek, gwarantując pełnoprawne gotowanie na parze.
Gotowanie na parze skutkuje przede wszystkim utrzymaniem soczystości, chociażby mięsa czy ryb. W efekcie ujrzysz potrawy z chrupiącą skórką i wilgotnym wnętrzem. Nie ma mowy o przesuszaniu żywności.
Zyskają na tym smak oraz prezencja przygotowywanych dań. Dużo trudniej zepsuć jakąś potrawę w porządnym piekarniku parowym.
Zwłaszcza że dochodzi do tego bardziej równomierna obróbka. Dlaczego? Ponieważ para jako główny przewodnik ciepła otoczy jedzenie z każdej strony, a nie np. tylko od dołu bądź góry.
Jak pewnie wiesz, gotowanie na parze to jedna z najzdrowszych metod obróbki. Przyrządzisz dużo zdrowsze i mniej kaloryczne przysmaki.
W jedzeniu zostanie więcej witamin i wartości odżywczych. Jednocześnie nie wchłoniesz przesadnej ilości kalorii. Nie musisz bowiem używać tłuszczu. Poznaj zresztą zalety gotowania na parze.
Parowy dodatek sprzyja pieczeniu ciast. Dużo łatwiej przygotujesz sernik i wiele innych ciast. Niepopękane, smakowite wypieki to coś, co przekonuje spore grono osób do piekarników parowych. Tak samo jak możliwość wypiekania własnego chleba.
Co ciekawe, przy tych wszystkich zaletach gorąca para potrafi jeszcze dodatkowo przyspieszyć pieczenie czy podgrzewanie. Wraz z nią ustawiona temperatura lepiej przeniknie do żywności.
Nie musisz wcale wybierać jakichś bardzo wysokich wartości, aby nadmiernie nie zgłodnieć, oczekując na finisz obróbki.
Piekarniki parowe są szybsze od konwekcyjnych. Jasne, przegrywają za to z mikrofalówkami, gdy mowa o tempie odgrzewania, ale za to nie degradują konsystencji jedzenia.
Jak już wiesz z części o tym, jak działa piekarnik parowy, mówimy o wielofunkcyjnym sprzęcie. Dobrze zadziała jak klasyczny piekarnik elektryczny. Tak samo jak pełnoprawny parowar. Masz tu dużą swobodę co do trybów pracy oraz nastawów grzania.
Szczególnie że najlepsze piekarniki parowe oferują też inne techniki kulinarne. Grillowanie, opiekanie, podtrzymywanie ciepła, obsługa mrożonek oraz podgrzewanie to tu standard. Czasem pojawiają się również suszenie warzyw i owoców, pasteryzowanie czy funkcja robienia domowych jogurtów.
Ponadto wiele modeli zapewnia metodę sous vide. Chodzi o gotowanie potrawy zapakowanej próżniowo. To kolejny krok do zbilansowanej diety z wciąż pysznymi daniami.
Finalnie zawsze dopasujesz tryb działania do realizowanego przepisu. Nie masz większych ograniczeń, a wręcz przeciwnie – nowe możliwości kulinarne. Coś dla osób, które lubią eksperymentować i potrzebują wielozadaniowego piekarnika.
Piekarniki z pełnoprawnym generatorem pary są bardzo drogie. Przekraczają nawet 5000 – 6000 zł. Oczywiście tak kosztowne modele mają multum funkcji i trybów, przekonują nie tylko samą obecnością pary. Niemniej nie każdy może sobie pozwolić na taki wydatek.
Piekarniki parowe są zwykle bardziej skomplikowane w obsłudze. To niejako następstwo wielofunkcyjności, gdyż każdy medal ma dwie strony. Dostaniesz sporo możliwości obróbki, lecz tego wszystkiego musisz się nauczyć.
Producenci ułatwiają ten proces. Wprowadzają intuicyjne panele dotykowe z wyświetlaczami. Urządzenia podają na ekranach główne informacje o danym trybie. Niemniej sama ich ilość może z początku nieco Cię przytłoczyć. Raczej nie unikniesz studiowania instrukcji obsługi.
Zwróć uwagę, że niektóre piekarniki parowe niosą za sobą dodatkowe wymagania odnośnie montażu. Znam sprzęty, które trzeba podłączyć na stałe do wody. Konieczna może być także instalacja trójfazowa. Przed zakupem lepiej sprawdź tego typu rzeczy, aby później nie wyklinać na nowy sprzęt.
Piekarnik parowy ma więcej elementów niż zwykły. Przykład stanowi kaseta na wodę. Musisz zadbać o jej czystość. Wiele modeli wymaga odkamieniania kasety i nie tylko, co zabiera czas.
Do tego 100-procentowe piekarniki parowe w zasadzie wykluczają obecność pyrolizy. Chodzi zatem o najskuteczniejszy sposób samoczyszczenia.
W efekcie poświęcisz więcej sił na utrzymanie higieny we wnętrzu urządzenia. Musisz przy tym pamiętać o czyszczeniu dodatkowych elementów.
Warto kupić piekarnik parowy, jeżeli pragniesz zażegnać ryzyko przesuszania żywności. Tak samo gdy często pieczesz ciasta lub własny chleb. To również sprzęt dla osób, które używają odmiennych technik kulinarnych, w tym tych bardziej wyszukanych, jak np. sous vide.
Pamiętaj jednak, że pełnoprawny piekarnik z generatorem pary to spory wydatek. Jeśli czujesz, że nie wykorzystasz jego możliwości, postaw na zwykły model (wtedy pomocny okaże się ranking piekarników do zabudowy).
Jeżeli masz własną opinię o sensie zakupu piekarnika parowego, podziel się nią w sekcji komentarzy. Na koniec dziękuję Ci za poświęcony czas i mam nadzieję, że do następnego.
Wszystkie komentarze weryfikowane są przed publikacją. Zasady gromadzenia, weryfikacji i publikowania komentarzy znajdują się w .