Rodzaje noży kuchennych – Jakie są typy noży?

Możesz kupować noże kuchenne pojedynczo, ale dobry zestaw noży to bardziej ekonomiczne i praktyczne rozwiązanie. Musisz przy tym zwrócić uwagę na to, jakie dokładnie elementy wchodzą w jego skład. Od tego zależy, czy komplet rzeczywiście będzie użyteczny. Prześledźmy konkretne opcje!

Standardowe rodzaje noży kuchennych

• Nóż do chleba – rozpoznasz go po długim ostrzu i ząbkach. Za jego pomocą łatwo pokroisz świeże pieczywo, bez ryzyka poszarpania kromek. To jedna z podstaw każdego kompletu.
• Nóż szefa kuchni – brzmi profesjonalnie, ale nie musisz być fachowcem, żeby go używać. To duży, wszechstronny nóż, który nadaje się zarówno do krojenia, jak i siekania. Zwykle lekko zakrzywiony. Ranking noży szefa kuchni zaprezentuje Ci topowe opcje tego typu.
• Nóż uniwersalny – często określany po prostu mianem kuchennego. Jak sama nazwa wskazuje, użyjesz go do wielu czynności, nawet do obierania. To jednocześnie odpowiedni nóż kuchenny do mięsa.
• Nóż santoku – japoński odpowiednik noża szefa kuchni. Jego charakterystyczną cechą jest szerokie ostrze z obniżonym czubkiem. Służy głównie do krojenia mięsa i warzyw w cienkie plastry, aczkolwiek znakomicie szatkuje się nim żywność.
• Nóż do jarzyn – rozpoznasz go po krótkim ostrzu z ostrym czubkiem. Przyda Ci się do obierania warzyw i owoców, a także do ich krojenia.

Niestandardowe rodzaje noży kuchennych

Wiedz, że dostępne są też inne rodzaje noży. Zwykle nie wchodzą w skład kompletów, ale możesz rozważyć dokupienie któregoś z nich.

• Nóż rzeźnicki – mocny i ciężki. Przeznaczony do krojenia dużych kawałków mięsa,. Klinga jest zakrzywiona, dlatego ułatwia skórowanie.
• Tasak – duży i o sporej wadze, ma prostokątne ostrze. To nóż przystosowany do przecinania chrząstek, kości, ścięgien oraz stawów, a więc do surowego mięsa.
• Nóż do wykrawania – krótki z wąskim ostrzem. Nadaje się do usuwania kości z mięsa, ale wykorzystasz go też podczas przyrządzania ryb.
• Nóż do porcjowania – ostrze jest długie i sztywne, a czubek ostry. To nóż przeznaczony do porcjowania mięsa.
• Nóż do filetowania – wyróżnia się długą i wąską klingą. Ze względu na elastyczność ostrza to dobry wybór do cięcia ryb i mięsa wzdłuż żeber.
• Nóż Deba – przeznaczony głównie do cięcia oraz sprawiania ryb, bez problemu przetniesz ich skórę. Nóż przyda Ci się także podczas krojenia mięsa drobiowego.
• Nóż Sashimi – służy do filetowania i plastrowania ryb. Klinga jest ostra, długa i cienka.
• Nóż do dekoracji – przypomina nóż do jarzyn, ponieważ jest mały. Za jego pomocą stworzysz precyzyjne wzory np. na owocach czy warzywach.
• Nożyk do obierania – bardzo smukły i niewielki, służy do zdejmowania skórek owoców i warzyw. To również pewna alternatywa dla noża do jarzyn.

Na koniec pamiętaj, że sam rodzaj noża to nie wszystko. Liczy się też m.in. jego twardość czy rękojeść. Dlatego też dowiedz się od razu, jak wybrać noże kuchenne i na co zwrócić uwagę. Poznając porady, uzyskasz pełną satysfakcję z zakupionych noży!